Kasslerpuckar med svampsås

• Serverar: 4 portioner

Under osttäcket göms en bädd av vitlöksdoftande bladspenat.

Ingredienser

• 400 g kassler
• 400 g fryst bladspenat
• 1 pressad vitlöksklyfta
• 2 msk smör
• ½ tsk salt
• 2 krm svartpeppar
• 1 dl riven ost till gratinering
• Svampsås
• 200 g svamp
• 2 msk smör
• 4 msk vetemjöl
• 4 dl mjölk
• 1 dl grädde
• 1 tsk kalvfond
• 2 krm salt
• 2 krm peppar

Instruktioner

1. Ugn 225 grader.
2. Tina spenaten. Krama ur vätskan och fräs den med vitlök i smör. Salta och peppra. Skär kasslern i 4 bitar, ca 2 cm och lägg på ett ugnsfast fat. Fördela spenaten ovanpå köttbitarna. Strö osten över puckarna och gratinera i ugnen ca 20 minuter.
3. Sås: Ansa och hacka svampen. Stek den i smör, strö över mjöl och rör om. Späd med mjölk, grädde och fond. Sjud några minuter under omrörning. Salta och peppra.
4. Servera puckarna med såsen, kokt råris och tomater.