Ugnsbakad laxsida med romsås

Ingredienser

4 st laxfilé

2 tsk rapsolja

1 tsk salt

2 krm citronpeppar

Romsås

3 dl crème fraiche 34 %

½ dl majonnäs

80 g röd caviar mix.

1 msk hackad rödlök

1 msk pressad citronsaft

½ tsk salt

1 krm peppar

citron för dekoration

Dillpicklad gurka

1 gurka

1 dl strösocker

½ dl ättiksprit 12 %

1½ dl vatten

2 msk hackad dill

Tillbehör

4 port kokt potatis

Gör så här

1.

Sätt ugnen på 175°. Pensla papperet lätt med olja.

2.

Lägg laxen med skinnsidan ner på en plåt med bakplåtspapper. Pensla köttsidan med olja, och krydda med salt och citronpeppar. Tillaga i ugnen, ca 25 minuter. Använd gärna termometer. Laxen är klar vid 57°.

3.

Romsås: Blanda crème fraiche, majonnäs, rom, lök och citronsaft. Smaka av med salt och peppar.

4.

Dillpicklad gurka: Blanda socker, ättiksprit, vatten och hackad dill. Rör om tills sockret lösts upp. Skölj och skiva gurkan tunt och blanda med lagen. Låt dra i 30 minuter.

5.

Servera laxen med romsås, kokt potatis, kokta sockerärter och dillpicklad gurka.

Fisk Länk till annan webbplats.Huvudrätt Länk till annan webbplats.Lax Länk till annan webbplats.