Grekisk delikatesspanna

För 4 personer.

Delikatesspanna

• 500 g kycklingfilé, strimlad
• 800 g potatis, i klyftor
• 1 gul paprika, strimlad
• 1 röd paprika, strimlad
• 3 tomater, i klyftor
• 1 rödlök, i klyftor (eller 2 små)
• 1 dl kalamataoliver
• 100 g fetaost, i bitar

Marinad

• 1 msk olivolja
• 2 msk vatten
• 2 tsk japansk soja
• 1 tsk sambal oelek
• 1 tsk malen ingefära
• 3 klyftor vitlök, pressad
• salt
• peppar

Tzatziki

• 0,5 gurka, riven
• 3 dl grekisk yoghurt
• 3 klyftor vitlök, pressad
• 1 msk olivolja
• flingsalt
• Gör så här
  1. Marinad
     Blanda olivolja, vatten, soja, sambal oelek, ingefära, pressad vitlök, salt och peppar till en marinad.
  2. Delikatesspanna
     Strimla kycklingen och lägg den i marinaden och låt stå i kylen minst 30 minuter, men helst över natten.
  3. Sätt ugnen på 225 grader.
  4. Skala och klyfta potatisen. Lägg bitarna i en långpanna med bakplåtspapper. Tillaga i ugnen i ca 10 minuter.
  5. Ta ut plåten ur ugnen, lägg på kycklingen samt strimlad paprika, tomat, rödlök, oliver och smulad fetaost. Tillaga ytterligare 15 minuter i ugnen.
  6. Tzatziki
     Riv gurkan och låt den rinna av.
  7. Blanda yoghurt med vitlök, olivolja och flingsalt.
  8. Krama ur gurkan ordentligt och blanda ner i yoghurten.