Bubbelprovning, vilken är bäst??

Vad ska vi dricka när vi ska ha en riktig fest? Det skulle vi få svar på nu när PRO Bäckby anordnade ”Bubbelprovning”. Sommelier Mats Söderlund skulle leda oss genom bubbelvinets fascinerande värld och låta oss prova fyra varianter med olika ursprung, smak och egenskaper. Vinerna var från Italien, Spanien, Sydafrika och så Champagne från Frankrike. Han började med att berätta om den här vintypens historia och hur det kom sig att ett vanligt vin skulle komma att bli champagne. Processen är komplicerad, tar lång tid och kräver stort kunnande.

Vi skulle först bedöma färg och klarhet, sedan stoppa ner näsan så långt ner i glaset som var möjligt för att känna aromer och doft och så, smaka på vinet, känna sötma, syra, tanniner och försöka identifiera de smaker man känner. Sist fick vi åter smaka igenom de fyra bubbelvinerna tillsamman med fyra olika ostar för att känna hur de smakmässigt kan komplettera varandra.

Det var en mycket intressant och lärorik kväll om begreppet mousserande viner. Tänk vad smaker och dofter kan förändras hur och till vad man dricker ett vin. Så, vilket bubbelvin var bäst? Det, är faktiskt upp till var och en, alla har vi olika smak. Nu hoppas vi på en ny vinprovarkväll vid tillfälle!