En kulinarisk upplevelse på Kulinarika.

Jag (Ulrika) och Jonas träffade Bibbi och Anders första gången 2018. Vi tog en kaffe tillsamman på deras uteplats, som idag är inbyggd och är en fin veranda. Vi bestämde där och då, att vi skulle ordna Mat & Vinprovningar, för våra medlemmar i PRO. Ett beslut som har varit mycket lyckat.

På plats, så startade vi upp på verandan, med ett glas bubbel smördegsrullar, saltrostade nötter/mandlar och grönkålschips. Väl till bords berättade Bibbi, för de nya medlemmarna, om verksamheten. Röda huset, på gården, är Bibbi uppväxt och där bor familjen idag. Som Bibbi berättade, så är de äpple bönder, en sanning med modifikation. Mustar vid säsong. De har provningar, kurser, baka pizza/bröd och föreläsningar. Mycket fina mathantverk att köpa. Inför julbordet har det lagats mat, som fyllt deras frysar.

Nu var det dags för middag och vinerna, till 4 rätters middagen. Förrätt: Tartar på röding, äggulekräm, krispiga betor och granskott, vin Chateau Favray Poilly Fumé, Sauvignon blanch, Loir. Mellanrätt: Rotfruktsoppa i kopp, kokad i kokosmjölk, smaksatt med ingefära, lite asiatiska toner, toppad med haloumi, hasselnötter och krutonger. Till detta provade vi ett orange vin Craven Pinot Gris, Stellenbosch, Sydafrika. Väldigt speciellt. Varmrätt: Sherybrässerad(8 tim) oxkind, blomkålspuré & gröntomat salsa. Vin nr.1 La corte del Pozzo, Valpolicella nr.2 Maison Renad, Malbec, Bordeaux. Efterrätt: Öppen äppelcheesecake med skrädmjölssmul & salt kola. Till detta ett Sauternesvin Chateau Lafon, Bordeaux, ett klassiskt sauternesvin. Fanns även alkoholfria alternativ, som t.ex en äppelsoda som dom gör själva, var fantastisk god. Naturligtvis berättade Bibbi om druvorna, lite om framställningen av vinerna vi drack och varför hon hade valt dessa viner till de olika rätterna. Efter denna utsökta middag och vinprovning, blev det kaffe och för den som önskade, avec.

Vi, Jonas och Ulrika, vill tacka Bibbi och Anders, med personal, för allt fint bemötande vi fått under alla dessa år och naturligtvis för all god mat, alla goda viner och all kunskap.

Text Ulrika Karlsson