Kulinarika - årets smakupplevese!

Två fredagar har vi besökt, ett av många PRO medlemmars favoritställe, nämligen Mat & Vingården Kulinarika, på Aplungen.
Detta fantastiska ställe drivs av paret Bibbi o Anders Kringlund. Bibbi började med att berätta om gården, där de bedriver Kulinarika, att det är Bibbis uppväxtgård. Familjen flyttade till gården 2003 och det har varit Bibbis önskan från start, att driva en verksamhet här. Deras arbete har belönats med många utmärkelser.

Upplägget för i år var en 3-rätters middag, med utvalda viner till dessa rätter. Varje rätt bestod av två rätter. Förrätt: Öjebyräkröra med forellrom & Chevré Chaud med honungstryffel. Till detta två vita viner, en Sauvignon Blanc, Nya Zeeland, som passade utmärkt till chevren. Härligt krispigt vin med dofter av krusbär, svarta vinbärsblad, lite gröna hinter. En del tycker att det doftar ”kattkiss”. Syran i osten mjukar upp syran i vinet. Andra vita vinet var en Cremant de Bourgogne, där syran i vinet passade utmärkt till räkröran. Denna Cremant de Bourgogne, kommer så nära champagne som möjligt. Likaså var upplägget på
varmrätten, som bestod av kött: Teres Major, som är en udda styckningsdetalj av bogen, fantastisk mör, med Tomatsmörsås och Saltimbocca & Rödvinsky. Till detta två fantastiska röda viner ett Barolo, Piemonte, Italien, 100% Nebbiolo. Lite ”borstig” i smaken, som Bibbi uttryckte sig, med en del tanniner, lite stickiga alkoholtoner och även en lite doft av nagellacksborttagnings medel , ett fottrampat vin. Nästa vin, Hedges Family Estate, Washington State, USA, ett vin i Bordeauxblandning, fyra druvor, där Merlot är huvudpart av druva, ett
balanserat publikt vin. Det är ofattbart att det kan skilja så på smaken på vinerna, när man dricker dem till de olika rätterna. Till dessert fick vi Chokladpaj med rårörda lingon och i glaset serverades det Moscatel de Sebutal, Portugal. I vinet finner vi druvan muskat, doften intensiv och aromatisk, smak av koncentrerad frukt, torkade aprikoser. Summa summarum, en helt fantastisk middag och trevliga viner. Ett stort tack, från oss alla som deltog, till Bibbi
och Anders med personal.

PRO Resor/Event har även gjort en tur till Löfbergs Arena, SHL-hockey, Färjestad-Luleå, tyvärr förlust! Nu återstår två event Mingel & Film, där vi skall se filmen, ”The Apprentice”. Filmen om Donald Trumps förvandling till en maktspelare utan samvete. Hans läromästare var den manipulerande advokaten Roy Cohn.

Sista turen för i år, blir i december och julmarknaden i Oslo.
Vi syns o hörs! PRO Resor/Event, Jonas o Ulrika
Insänt o Foto Ulrika Karlsson