Våfflor 2025-03-25

Våffeldagen är en sentida benämning på Vårfrudagen (Marie bebådelsedag), en kyrklig högtid som historiskt sett också fått markera vårbrukets början. Numera förknippar vi denna dag med våfflor, efter att ”vårfrudag” språkligt har omvandlats till våffeldag. Men visste du att dagen även har handlat om att springa barfota och förutspå vårvädret?

I det förindustriella samhället inledde vårfrudagen en period med intensivt vårbruk och markerade övergången mellan vinter och vår. I Västsverige sprang barn och ungdomar ibland barfota runt huset eller gödselstacken för att främja skörden och undvika sprickor i fotsulorna under sommaren. Vårfrudagen var också en dag att förutspå väder och betraktades som en vändpunkt vädermässigt. Så mycket snö som det låg på taken på vårfrudagen, så mycket skulle ligga på marken till Valborg.

Våffelrecepten har förändrats över tid. Cajsa Wargs Sura Grädd-Waflor ur Cajsa Warg, Hjelpreda i hushållningen för unga Fruentimber 1755 angav att till ett kvarter sur grädde tages 2 kvarter vatten, ett halvt kvarter smält smör och 2 stycken ägg. Alltsammans vispas väl tillhopa med så mycket gott vetemjöl att det ringlar sig efter vispen när den upplyftes. Bakas sedan på vanligt sätt. Till dessa våfflor bör vara god tjock grädde, som intet är för gammal, så bliva de goda. Eller så köper man ett paket våffelmix i affären.

Det var drygt tjugo personer som njöt av de goda våfflorna, som smakade så bra att många åt två stycken.

Vera (diskret i bakgrunden i rosa tröja) tar som vanligt alla chanser att sälja skraplotter.

Familjen Lundén kom från Nynäshamn, dit man flyttade från Ösmo härom året. Ett par ungdomar dök också upp för att äta våfflor. Det är så roligt att folk från andra delar av kommunen kommer. Tack kökspersonalen för att ni ordnat så fint och pyntat med virkad våffla med tillbehör gjord av Kerstin Tinggren, som även är cirkelledare för stickning!

Text och foto Ulla Laiho