12 september 2025
Rökning som hantverk
"Nyrökt fisk smakar bäst några dagar efter rökningen när fettet hunnit stelna". Det var tipset till de 26 deltagare fick, som var med på studiebesöket den 10 september på Smyge Rökeri i Smygehamn
Deltagarna anländer i strid ström till studiebesöket och bockas av efterhand.
Mauritz bockar av på listan Foto: Ing-Britt W
Rökeriet öppnade 1987 och nuvarande ägaren Camilla Möller övertog rörelsen 1991. För närvarande arbetar Camilla, Henrik, Stefan o Robbin året runt. Vid högsäsong behövs ytterligare ca. 20 personer.
En titt i röken Foto Ing-Britt W
Rökningen är ett riktigt hantverk med mycket förarbete och efterarbete. Al och bokspån måste används i rätt mängd och rökningstiden varierar mycket beroende på olika fisksorter. Allt mellan 1 1/2 - 7 tim förekommer i rökugnen. Idag röktes lax, makrill och sill. Allt som röks säljs endast här i butiken eller serveras till sina egna matgäster i serveringen.
Fisken röks Foto Ing-Britt W
Många intresserade Foto Mauritz L
Avslutningen skedde verkligen i gästfrihetens tecken. Alla fick var sin provtallrik med fem sorters fisk, västerbottenpaj, bröd, örtsås och bubbel i glas och en rabattkupong med bra rabatt vid köp i år.
Smakprov på havets läckerheter Foto Ing-Britt W
Avslutning i solskenet Foto: Ing-Britt W
En del av besökarna köpte och åt sin lunch här idag.
Alla njöt i det fina vädret Foto: Mauritz L
Trivsel tillsammans i solen. Foto: Mauritz L
Vi riktade ett STORT TACK till Camilla o personalen för ett givande och välsmakande studiebesök.
Text Mauritz Laneryd
12 september 2025
Tillsammans för ett bättre liv
I PRO ser vi tillsammans till att livet som pensionär blir bättre och roligare. Här kan du träffa nya vänner, välja mellan mängder av aktiviteter och engagera dig i viktiga frågor. Som medlem får du också en lång rad förmåner som hjälper dig i din vardag.
- PRO medlemsresor
- Utvecklande studier
- Fri datasupport
- PRO Mervärde
- Försäkringar
- Billigare resor
- Samhällspåverkan
