Sommarfest i strålande sol

Glad dansat musik spred sig från Folkets Hus när PRO ställde till med fest. Ett 50-tal gäster satte sig vid vackert dukade bord och snart spred sig sorlet och skratten i lokalen. Den traditionella midsommarbuffén med Gerties supergoda sill (receptet finns längst ner i artikeln) dukades fram och alla lät sig väl smaka. Det blev snart tabberas på maten - och det är ju det som är meningen. Till dessert blev det så klart söta, röda jordgubbar.

Spelmännen från Svalöv spelade melodier som vi alla minns och snart var dansen igång.

Vilken härlig eftermiddag det blev. Stort tack till alla som bidrog på ett eller annat vis.

Styrelsen önskar nu alla PROare och så klart alla andra också en riktigt härlig sommar.

Matjessill i låda

Marinad:

1 liten rödlök

2 msk dill

2 msk ättikssprit

2 msk olja

3/4 dl socker

1 msk tomatpuré

1 1/4 dl vatten

10 krossade vitpepparkorn

10 krossade svartpepparkorn

(1 msk sherry)

Garnering:

1 dl majonnäs

1/2 dl gräddfil

3-4 tomater

dill

Blanda allt till marinaden. Häll det över sillen (utan spad) och låt stå i 24 timmar. Lägg upp sillen i en skål och låt bara en liten del av marinaden bli kvar. Ta även bort det mesta av dillen och löken.

Blanda gräddfil och majonnäs och bred över. Dekorera med tomater och dill.

Marinaden blir lagom till 1/2 kg matjessill. Hur mycket garnering som behövs beror på hur stor skål du har.

Lycka till!