”En het potatis” med Lill Spenninge  och Robin Hylander

Måndagsmorgonen blev en kulinarisk resa med potatisen i fokus då kommunens måltidschef Lill Spenninge på ett fantastiskt trevligt sätt gav ett fullsatt Café Otto i föreningshuset Sågen en lektion i potatisens historia och många beskrivningar på dess användningsområden.

Vi fick följa med på en resa som började i Latinamerika 8.000 år före Kristus, och hur spanjorerna introducerade potatisen i Europa i mitten av 1500-talet och hur Jonas Alströmer från Alingsås 200 år senare tog in den i Sverige. Men Lill berättade också att Olof Rudbeck och Eva de la Gardie spelat viktiga roller innan Alströmer.

Att potatisen bl.a. blivit känd som en ingrediens i brännvinstillverkning är nog känt för de flesta. Men Lill Spenninges föredrag satte mer fokus på mängder av andra användningsområden för detta i särklass viktigaste baslivsmedel i Sverige, t.ex i soppor, bröd, sallader, förutom den stora andel obearbetad potatis vi använder i traditionella maträtter. Svensken äter drygt 80 kg potatis per år. Användningsområdena har dock förändrats kraftigt under de senaste 60 åren. 1960 åt vi nästan uteslutande obearbetad potatis. Men sedan dess har pommes, chips, gratänger m.m. tagit en allt större andel av potatisätandet.

Lill assisterades under föredraget av kommunens servicechef Robin Hylander. De hade dukat upp ett bord med läckerheter, som åhörarna fick smaka på.

Som en knorr på den givande förmiddagen delade Lill och Robin ut recept på bröd och maträtter med potatis som en viktig ingrediens. Recepten finns i bildspelen nedan.