OKTOBER

Hösten har anlänt med sprakande färger och ibland frostnupna morgnar. Vad säger Bondepraktikan om oktober?

"Om Löfwen aff Trään icke gerna wille falla/Tå få wij een kald Winter för alla"

så står det att läsa i första svenska upplagan av Bondepraktikan från 1662.

Fler observationer hämtade från Bondepraktikan:

• I oktober är dagen 10 timmar och 12 minuter lång i genomsnitt.

• Domherrens ankomst är ett säkert tecken till köld och oftast även snö. Är oktober varm blir februari kall.

Oktober = skördemånad så här kommer ett recept med nyskördad slanggurka

Bostongurka

• 1 stor gurka ca 500g. - hacka i små bitar. Pressa ur så mycket vätska som möjligt ( tips: skiva gurkan innan du hackar, placera skivorna på hushållspapper salta lite låt ligga 15min. tryck/pressa sedan med hushållspapper=torrare gurka.
• 1/2 gul lök - finhacka
• 1/2 tsk. senapsfrön
• 0,5 dl. ättika 12%
• 1,5 dl. strösocker
• 1/4 röd paprika - finhacka

Koka upp ättika och socker rör tills sockret lösts upp,

tillsätt gurk/tomat hacket och senapsfrön. Låt koka ca 1,5-2 timmar. Rör då och då.

För längre hållbarhet tillsätt en nypa natriumbensoat och förpacka i mindre burkar. SMAKLIG SPIS!

Text

Text